Değişen dünya düzenine bağlı olarak şehirleşen insan hayatındaki beslenmenin kalitesizliğine dikkat çeken Akarsu Restaurant ortaklarından Kadir Kurtlar, basına yaptığı açıklamada; düşük kanser riski için Akdeniz Usulü beslenmenin öneminde dikkat çekti.
Akdeniz diyeti de denilen Akdeniz tipi beslenmede; taze sebze ve meyvelerin yanı sıra, tahılların, baklagillerin, kabuklu yemişlerin, zeytinyağı tüketiminin ağırlıkta olduğuna dikkat çekilen açıklamada Kurtlar şöyle devam etti:
“Tam tahıllı ekmeklerin tercih edildiği buna karşın trans yağlar, hayvansal yağlar, kırmızı et, kümes hayvanları, süt ve süt ürünleri tüketiminin düşük olduğu Akdeniz usulü beslenme en doğal beslenme metodudur!.”
Akdeniz toplumlarında kalp-damar hastalıkları, diyabet, obezite, kanser gibi birtakım kronik hastalıkların daha az görülüyor olmasının sebeplerinin başında beslenme şeklinden kaynaklanabileceği düşünülerek, bu konuda pek çok çalışma yapıldığını ifade eden Kadir Kurtlar, yapılan tüm bilimsel araştırmalarda Akdeniz tipi beslenmenin en sağlıklı beslenme tipi olduğu sonucuna varılmış olduğuna dikkat çekerek şöyle devam etti:
“Kalıtsal bilgimizi taşıyan yapılar olarak bilinen kromozomların uç kısımlarında bulunan ve kromozomların yapısal bütünlüğünün korunmasında önemli rol oynayan telomerlerin faktörü büyüktür. Bu kısımlar her hücre bölünmesi sırasında bir miktar kısalmaktadır.”
Telomer kısalmasının, hücrelerinin ömrü ve yaşlanması ile yakından ilişkili olduğuna pek çok çalışmada dikkat çekildiğini açıklayan Akarsu Restaurant ortaklarından Kadir Kurtlar, bu durumun gerek kanserin tanı ve tedavisinde gerekse yaşlanmanın geciktirilmesinde önemli bir hedef haline getirdiğini ifade ederek telomer uzunluğunun bireyler ve toplumlar arasında farklılık gösterdiğine ve bunun da beslenme gibi hayat tarzı değişiklikleriyle açıklandığını vurguladı.
